ご教示ありがとうございます。
MacBook（OS High Sierra, 10.13.6） にて、ターミナルを用いて Mecab および辞書（ipadic）をインストールしました。mecab とターミナルに入力すると起動するので、おそらくインストール自体は完了しているとおもいます。ただ、その後日本語のテクストを入力すると以下のように、文字化けのような状態になります。これは何が問題と考えられるでしょうか。
$ mecab
パンの耳です。
パン? ????,????,*,*,*,*,*
?? ̾??,??ͭ̾??,?ȿ?,*,*,*,*
??? ????,????,*,*,*,*,*
?? ̾??,??ͭ̾??,?ȿ?,*,*,*,*
??。 ????,????,*,*,*,*,*
EOS
また、R 上で RMecab を用いても、以下のようにうまくいきません。
> RMeCabC(“パンの耳です。”)
[[1]]
\265\255\271\346
“\343\203\221\343\203\263\343\201”
[[2]]
\314\276\273\354
“\256\350”
[[3]]
\265\255\271\346
“\200\263\343\201”
[[4]]
\314\276\273\354
“\247\343”
[[5]]
\265\255\271\346
“\201\231\343\200\202”
